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发表于 2007-6-23 14:41:04
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<黄粉虫的食用价值>
黄粉虫营养丰富,必需氨基酸比值与人体所需比值接近,尤其与婴幼儿所需比值相符。黄粉虫脂肪也优于其它的动物脂肪,而且含有较丰富的维生素E、VB2。同时黄粉虫还可以作为有益微量元素的转化“载体”,通过饲料加入无机盐,转化为各种生物态有益元素,成为具有保健功能的食品,补充人体所需的微量元素。但是黄粉虫加工中必须严格清杂排毒保证食用的安全性。
我国目前食品工业发展的战略方向是重视提高发展营养功能食品,特别强调食品的营养保健功能。目前黄粉虫的研究开发利用还处于初级阶段,特别是在食品中的应用还有待于进一步的开发。我们除了要巩固发展那些传统的加工品外,还要加快医疗滋补保健品的开发步伐,通过进一步深入地对黄粉虫营养成分分析,明确其保健功能的作用机理,开发出具有影响力的保健功能食品。随着人类对保健食品的认识,黄粉虫食品将会成为21世纪最受欢迎的食品之一。 |
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