荤菜一道——红烧狮子头

充满阳光 · 发表于 2007-7-17 12:39:35

说起接手这个栏目后还真让水水愁了不少，除了要翻新菜品花样，还要考虑大家的口味，可是我们这里真象一个大家庭，就先说这个菜品，前阵有网友提醒说天气热了，多来点清淡的素的吧，可是做了几次下来又有网友说怎么你做的荤菜那么少啊，我老公可是爱吃肉的，多教教肉的做法吧。这样来回了一番，水水深刻体会到什么叫众口难调，总体说来女性朋友偏爱清淡的素食，可是男性朋友可就无肉不欢了。今天做的这道红烧狮子头，光听名字就知道肉有多大了，不过这肉里加了蔬菜，也让两人世界能互相通融一下，一个吃肉一个吃菜。

充满阳光 · 发表于 2007-7-17 12:40:23

原料：肉糜，胡萝卜，青菜

　　配料：鸡蛋1个，葱姜末，蒜片，料酒，老抽，胡椒粉，香油

充满阳光 · 发表于 2007-7-17 12:40:48

做法：

　　胡萝卜放微波炉内中火叮4分钟后取出切成末，青菜洗净沥干水

　　将鸡蛋，姜末，料酒，盐，老抽，胡椒粉，香油和胡萝卜末一起拌入肉糜

　　相同方向搅拌肉糜，可适当加入些淀粉，做成大小一致的丸子

　　净锅热油，将丸子放入煎一下后捞起沥油

　　青菜切一下，放入有剩余底油的锅中翻炒后垫在锅底

　　加入盐糖，酱油，胡椒粉和适量水，放入丸子大火烧开

　　转小火炖至汤汁减少丸子熟

　　可将汤汁勾芡后，撒入葱花即可起锅

雅痞式、激情 · 发表于 2007-7-17 12:56:35

楼主是美食家啊

傲立北极 · 发表于 2007-7-17 13:11:44

喜欢，但不能多吃～～～

温柔的微笑 · 发表于 2007-7-17 13:22:18

我会做，但是做的不算太好啊 [s:45] [s:45] [s:45] [s:45]

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