棒子面粥!

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我的老家在千年古镇宝坻，那是历史上有名的大洼地区，由于特殊的土质、优选的品种，种出的玉米，杆儿高个儿大.玉米棒子长在地里，挺拔高大，有着一种男子汉的伟岸田野的风度，\"棒子\"之意大概就在于此吧;而\"玉米\"之称，则有女性之气，大概他们也分男女之缘故.张艺谋、莫言让高粱们出尽了风头，我却不以为然，那多少年来玉米地里的经久不衰故事谁又能讲得完呢?你听，一阵阵轻风过后，亭亭玉立的玉米便有了\"沙沙\"的绵绵细语，叶子们相互摩擦、棒子们微微晃动，仿佛在倾诉着他(她)们的无限的爱恋与缠绵，那是一种多么令人消魂和神往的意境啊……

   秋收到了，新玉米下来了，农家们都把它们视若瑰宝，有的煮玉米、有的蒸窝头、有的去熬粥，争相去品味那头茬玉米的清香.按照习惯，大多数农家还是喜欢喝粥的，因为家乡做的粥是很有讲究的，我统计大概有\"十大\"要领:一是要选优质玉米粒;二是要反复三遍脱其皮;三是要把大核均匀粉碎;四是要筛去面儿留下渣儿;五是要用下锅(即沸水)搅拌;六是要在水中适当加碱;七是火候大小适中、避免沸锅;八是最好用铁锅熬，确保原味;九是时间要足，不少于十五分钟以上;十是趁热嘘喝、一气呵成.这样熬出的棒子粥，如同锅面上涂抹了一层厚厚的黄油，金灿灿的，打开锅热气腾腾，喝到嘴里甘甜可口、余味无穷……

   特别是在那比较困难的年代，一般农家还是吃得起几顿这样水平的粥.寒冬腊月，女人们熬好了粥，给大家盛上，然后坐在炕沿上慢慢地品喝，眼睛却不停地盯着男人们手中的碗，其他大人小孩一人捧着一个大碗，有的端坐炕头、有的站在地上、有的蹲在板凳上，一碗接着一碗\"呼啦啦\"地喝，只喝得一个个脸红肚圆、精神焕发、热汗腾腾、两眼放光，嘿!那滋味，真是绝佳的享受啊……这对我们现在衣食无忧的人们来说大概是永远无法体会到的.

   终年喝粥的人家，日子毕竟难挨，在六七十年代，那就是贫困人家的标志性特征.特别是\"大跃进\"、\"人民公社\"高潮迭起的年代，农家的稀粥也跟着走了样儿，更别说那\"十大\"要领了.记得邻居家有个儿子和我们几个伙伴\"淘鱼\"累吐了血，家里又断了顿.七十多岁的奶奶悄悄到生产队的地里揣了两棵青玉米回来，没想到给民兵截住了，在老太太胸前挂着两玉米满处游街，关在大队部用高音喇叭进行自我批判.一辈子安分守己的老太太哪里丢得起这个人，一时想不开就跳了河……有一年，\"大队\"为了迎接七名新知青到村里扎根落户、接受贫下中农\"再教育\"，队里煮了一大锅\"棒子粥\"作为见面礼.知青们望着热气冲天的大锅和一只只大海碗，个个面面相觑、不得要领，在一位女生产队长的示范下，大家才勉勉强强的完成了任务.有个带眼镜的知青饭后说了句\"顺口溜\":\"进了宝坻门儿、稀粥一大盆儿，盆里看见底儿、底里照着人儿.\"被人告到公社，公社反映到县里，给这个\"倒霉蛋\"戴了个\"攻击社会主义制度优越性\"的帽子，从此，陪同\"地、富、反、坏、右\"接受群众批判、监督、改造.之后，听说他回城最晚也是干得最好，回城后，帮村里建起了\"五金厂\"，给当年批斗他的老乡们干了许多好事.

   我对棒子粥，不但不以为苦，甚至引以为乐.在饥饿和青黄不接的儿提时代，都是那稀黄的棒子粥放上干菜叶、蚂蚁菜等帮我们度过难关，从没影响过我们兄弟几人长出一副强壮的体魄.如今我离开家乡已有多年，山珍海味早已不再稀奇，但是对棒子面的那份情结却依然那么浓厚.