话说绿豆糕

天津阿龙

　　夏天是吃绿豆糕的时候。

　　北京的吃食，是极其讲究的，一招一式不能乱。元旦要吃驴肉，谓之“嚼鬼”；立春要吃萝卜，谓之“咬春”；三月要到天坛城根儿采龙须菜吃，图的是沾沾仙气儿；四月要吃京西的大樱桃，谓之“尝一岁百果之先”；五月不仅要吃粽子，还要吃新玉米，叫做“珍珠笋”；中秋节不仅要吃月饼，还要吃河里的肥蟹和湖中的莲藕；重阳节吃花糕，那是一种双层、三层乃至更多层的点心，中间夹着枣栗等果仁，意思是“层层登高步步高升”；到了春节，除了饺子之外，荔枝干、龙眼干、栗子、红枣、柿饼等杂伴儿，是不能够不吃的，意思是“百事大吉”……一个民族所有的祈祷与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中。

　　不说别的，单说吃中的点心，在旧京城中更是什么时令吃什么，不能乱了套的，比如开春要吃榆钱糕、藤萝糕和玫瑰饼，夏天要吃绿豆糕、山楂糕、茯苓夹饼，春夏之间要吃豌豆黄……你说这是老北京人穷讲究也好，是物质不丰富时节的品种的单调也好，那确实是讲究，是和季节联系在一起的风俗与民风，是漫长农业时代的一种文化的积淀，透着现在越发缺少的和泥土、和自然相近的亲切感觉。

　　现在，谁还这样讲究呢？人们想吃什么就吃什么、想什么时候吃就什么时候吃，随心所欲，谁还要看看月份牌，在乎季节的变化？以前那几百年乃至上千年老茧一样磨出来的讲究和风俗渐渐失落了。别看现在我们吃得越发的花样翻新，离乡土和大自然却越发远了起来，知味之士，越来越少。

　　我想起那年刚刚入夏，我特地跑到稻香村买了半斤绿豆糕。稻香村是北京一家老字号，可以说是南味点心铺的开山鼻祖，多少年来做出的各种应季点心的味道一直很地道。而之所以只买了半斤，是我知道家里人除了我还记着到了夏天要吃这一口，而且还爱吃这一口之外，别人对它并不那么感兴趣，摆在我家里，好像只是为了照顾一下我的情绪而已。

　　其实，夏天吃绿豆糕是有讲究的，但是，只要我对家人一说起这个讲究，必定遭到嘲笑：看，我爸又说起他那讲究来了！儿子先要嗤之以鼻。但它确实是有讲究的呀，我问他为什么夏天要喝绿豆汤？这道理是一样的，绿豆产于我国，从李时珍的《本草纲目》中可以查到绿豆就是一种药，有清热解毒的功效……但我的话没起一点作用，只被认为是推销我那半斤绿豆糕的广告词。

　　那半斤绿豆糕，我吃了两块，没两天就到新疆去了一趟，一去去了半个月。回到家一看，绿豆糕竟然原封未动。儿子不怀好意地笑着说，我爸爱吃给他留着！有什么办法呢？现在的人们尤其是孩子，热衷于洋味的吃食，麦当劳、肯德基、比萨饼、哈根达斯的冰淇淋蛋糕，就是比我们传统的吃食好卖；情人节的巧克力、过生日的西式蛋糕，就是比我们腊月二十三的糖瓜和带红点的寿桃更受年轻人青睐。

　　是人心不古，还是我已经彻底落伍？过去的民俗浸透着我们这个古老民族的血液、情感和智慧，莫非都必定要随着岁月的流逝而流逝？人们在进入网络新时代的时候，在点击着这个世界并改造着这个世界的同时，必然也要将自己的胃口来一番改造不可？